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2018 中国国际食品餐饮业创新发展峰会在长举行,专家共商食品餐饮业品牌化发展大计

来源:潇湘晨报作者:丁蓉编辑: 陈茜时间:2018-09-14 14:38:06

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  " 虽然我国品牌建设已取得一定成绩,品牌总价值逾 10 万亿美元,居世界第二位,但产品质量不精,核心竞争力不足,用户认知度不强等问题还比较突出。" 商务部流通产业促进中心主任刘德成表示。8r8潇湘晨报网

  9 月 13 日,以 " 品牌引领 消费升级 " 为主题的 2018 中国国际食品餐饮业创新发展峰会在长沙举行,搭建起推动我国食品餐饮品牌发展的交流平台,以品牌引领,消费升级为主题,聚焦食品餐饮领域的品牌发展和消费升级问题,邀请国内外品牌发展专家,行业主管部门,国内知名食品餐饮电商平台,以及食品餐饮餐饮品牌企业负责人齐聚长沙,解读品牌发展政策,探讨品牌发展战略,研究品牌发展模式,共商我国食品餐饮业品牌化发展大计。8r8潇湘晨报网

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  品牌是食品行业成功之关键8r8潇湘晨报网

  " 品牌发展渊源流长,见证了不同时期的商业文明,也成为引领企业发展的重要支撑力量。从古老东方到丝绸之路,到欧洲传统的手工制作,品牌的发展贯穿了古今中外优秀企业的变迁轨迹,也凝聚了众多卓越企业的价值精华。" 商务部流通产业促进中心主任刘德成表示,随着全球经济的快速发展,品牌正在成为企业最重要的价值基础和动力源泉,在消费升级的过程中呈现出至关重要的价值和作用,因此品牌对于消费行为的影响逐步增大。8r8潇湘晨报网

  刘德成表示,个性化、多样化消费特征日趋明显,消费者对品牌认知与信任度逐步增强。有无品牌决定了其在消费市场上的价格定位。众多企业不断加大在品牌加强方面的资源投入,建立专门的品牌发展部门进行品牌策划,宣传,推广,等工作,品牌引领企业发展的态势已然形成。8r8潇湘晨报网

  " 中国的伊利它的口号叫滋养生命活力,他的市场计划非常清楚的告诉受众,他关注持续发展健康,比如说它资助了北京的奥运会,这些都是非常重大的营销活动。" 加拿大品牌发展专家帕特丽夏 • 麦奎兰以伊利、雀巢等品牌为例,介绍了一些好的品牌的建设实践经验。她表示," 品牌是食品行业成功之关键。"8r8潇湘晨报网

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  老字号面临着新的历史机遇8r8潇湘晨报网

  " 从横贯中西的丝绸之路,到连接海内外的岭南十三航,从山西的晋商,安徽的徽商,河南的豫商,浙江的浙商,以及广东的粤商,老字号企业在发展中都形成了既有地域特色,又包含统一民族精神的传统的商业文化。" 商务部流通业发展司副司长尹虹表示,老字号是中华传统文化的集中体现,是传承发展中华民族商业文明的积极实践,也是彰显国家软实力的有效举措。老字号的品牌建设,面临着新的历史机遇。8r8潇湘晨报网

  " 前不久商务部对 1128 家老字号也进行了调查,调查显示目前发展势头良好的占 40%,持续稳定经营的占 50%,但是仍有 10% 的中华老字号企业也面临着发展的一些问题。" 尹虹介绍了表明目前老字号的发展一组数据,并表示要从进一步完善中华老字号的名录、用现代信息技术推动老字号创新发展、拍摄老字号的百集微电影等方面入手,加快实施中华老字号的保护发展工程。" 商务部也在会同中央电视台在拍摄老字号的百集微电影,我们考虑推十季,一共拍摄一百集,能够全面记录老字号的发展,老字号的昨天、今天和明天。"8r8潇湘晨报网

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  供应链有机打通,赋能品牌8r8潇湘晨报网

  京东集团食品事业部总经理李昌明表示,目前京东能覆盖 9 亿用户,活跃用户超过了 3 个亿,从去年的零售额超过了 1.7 万亿,物流网络能做到全国 99% 的全覆盖,目前仓储有 500 个仓储,分布在全国各地,长沙也有十几万平的仓储," 我们在长沙能做到上午下订单,下午收到货,下午下订单,第二天上午能收到货。"8r8潇湘晨报网

  据了解,京东跟全国国际知名的品牌都有深度合作。李昌明以和蒙牛、伊利、周黑鸭的合作为例,介绍了如何来做品牌赋能的。" 我们将京东供应链和品牌供应链有机打通,供应链、数据都能做到与京东共建共创,比如周黑鸭,现在在网上也能买到周黑鸭保鲜 7 天的产品。"8r8潇湘晨报网

  美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰分析了长沙的消费数据," 从 2013 年到 2017 年,我们整个居民呈现一个结构化的特点,这个特点我们叫恩格尔系数,它反映了食品在我们日常生活当中的消费比例,从 31% 到现在的 29%,说明我们的生活越来越好了,我们在食品开支占的比例越来越低。我们看到今天整个餐饮行业,高端消费会有非常大的增长空间,同时我们的高性价比还在成为主流,亲民型餐厅成为主流,兰州拉面和麻辣烫比例越来越少,这反映了消费升级。"8r8潇湘晨报网

  潇湘晨报记者丁蓉8r8潇湘晨报网