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省餐协携三大湘菜世家 三代同堂传承湘菜绝技——“寻味三湘,醉美湘菜”大型湘菜主题展

来源:潇湘晨报作者:编辑: 路晨晖时间:2018-09-14 15:13:33

  9月13日,由国家商务部、湖南省人民政府举办的2018第三届中国国际食品餐饮博览会(以下简称食博会)在长沙国际会展中心拉开帷幕。超8万平方米的展厅吸引了全国29个省(市、区)组团来湘参展,展会首设进口展区,美国、加拿大、英国、法国、智利、澳大利亚、日本、俄罗斯等27个国家和地区的客商漂洋过海来“湘”会,长沙市民在家门口轻松享受全球特色美食。记者在展会现场看到,国内外的众多特色食品应有尽有,九如斋、又一村、三吉斋等老字号品牌闪耀展区,还有加拿大、美国、巴西的进口海鲜和食品琳琅满目。pyk潇湘晨报网

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  在本届食餐会有一道特别的靓丽风景,是由湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会承办,《湘菜》杂志社协办的大型湘菜主题展——“寻味三湘,醉美湘菜”, 展厅占地600平米,无论是从展台设计,还是展出内容及活动,都别具一格。pyk潇湘晨报网

  最引人注目的是“三代同堂做湘菜”活动。三位国宝级湘菜泰斗——王墨泉、许菊云、聂厚忠,分别携其子王焰峰、许璨、聂波,及第三代徒孙杨龙、秦隆、易光义,现场为观众示范烹饪传统名菜:祖庵海参、东安子鸡、全家福、剁椒鱼头等,同台演绎湘菜技艺传承的和融画面。这些传统名菜多数都只在餐馆里吃过,并不知晓其烹制方法。在欣赏完大师们的烹饪表演后,围观市民无不兴趣盎然,对传统名菜产生了浓厚兴趣,想即刻回去挥刀耍勺,大展身手。pyk潇湘晨报网

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  这次“三代同堂做湘菜”表演活动,首次让湘菜传统名菜走近普通市民,可说是最接地气的一次湘菜文化传播。同时,也向广大市民传达了,现下如火如荼的湘菜产业,离不开厨艺传承人的代代相传。pyk潇湘晨报网

  有传承,也有创新,厅内展示的108道精品湘菜令人眩目。有湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠烹制的经典湘菜,湘菜大师武亚斌、马书林、陈加田制作的精美果蔬雕及拼盘,湘菜大师何华山制作的精致面点,2018新晋大师、名师们烹制的优秀作品,及长沙知名餐饮企业、星级宾馆提供的精美菜品等。“以工匠精神做湘菜、传递精致精美的新湘菜”,每道菜品都精彩绝伦、美不胜收。湖南省餐饮行业协会刘国初会长介绍,展出的108道精品湘菜,是由省餐协从几百道菜品中臻选而出,是为“2018第三届中国国际食品餐饮博览会精品湘菜展金奖菜品”。pyk潇湘晨报网

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  在9月13日下午,省市领导名、行业领导等莅临展台,对展示菜品给与了极高评价。这是一席轻松愉悦的欢享盛宴,极好地诠释了中国湘菜的“湘菜美学料理”,在精致、精美中传承了湘菜的精髓,极致体验中品尝到了湘菜之美。pyk潇湘晨报网

  展厅内,本土食材尽显湖湘特色,餐厅服务设计尽显餐饮服务精神风貌,处处皆风景。pyk潇湘晨报网

  “寻味三湘,醉美湘菜”。此次大型湘菜主题展,高雅又接地气,既展示了诸多高端、大气的精美菜肴,又让经典传统湘菜走进市民,让大家对湘菜文化有了深度与广度的认识与传播。pyk潇湘晨报网

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